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150 min

Einfach

Rustikales Bauernbrot

Name: Rustikales Bauernbrot
Cook time: 150 min
Yield: 1
Ingredients: 500g Buttermilch; 350g Weizenmehl; 220g Roggenmehl 1150; 10g Frische Hefe; 2 TL Salz

Knuspriges Hausbrot mit goldbrauner Kruste und fluffigem Inneren – perfekt für jede Gelegenheit!

Erstellt von:

@einfach_kochen_und_backen

Zutaten

1 Portionen

	500g	Buttermilch
	350g	Weizenmehl
	220g	Roggenmehl 1150
	10g	Frische Hefe

und das könntest du bereits zu Hause haben

2 TL

Salz

Zubereitung:

Schritt 1

Löse die Hefe in lauwarmer Milch auf und vermenge sie mit den restlichen Zutaten. Knete alles für 10 Minuten zu einem glatten Teig.

Schritt 2

Forme den Teig zu einer Kugel und lasse ihn 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.

Schritt 3

Falte den Teig mehrfach, forme ihn erneut zu einer Kugel und lasse ihn weitere 40 Minuten gehen. Schneide die Oberfläche mit einem Messer ein.

Schritt 4

Heize den Ofen auf 250°C vor und backe das Brot für 10 Minuten an. Reduziere die Temperatur auf 210°C und backe es für weitere 40 Minuten, bis es eine goldbraune Kruste hat.